醋酸钠是什么

醋酸钠，化学式为CH3COONa，是一种无色或白色结晶性粉末，具有吸湿性，容易在空气中潮解。它通常以三水合醋酸钠（CH3COONa·3H2O）的形式存在，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。醋酸钠在加热至120℃时会失去结晶水，而无水醋酸钠的熔点高达324℃。

醋酸钠在工业上有广泛的应用，包括：

1. 食品工业 ：作为食品添加剂，用于调节酸度、增加口感、抑制微生物生长等。

2. 污水处理 ：在污水处理厂厌氧池中培养菌，用于降解总氮、氨氮、硝态氮等有害物质。

3. 化学合成 ：作为缓冲剂、媒染剂、用于铅铜镍铁的测定、培养基配制、有机合成等。

4. 医药领域 ：用于医药、照相、电镀等行业。

5. 印染工业 ：作为媒染剂。

醋酸钠还具有良好的热稳定性和抗氧化性，可在常温下长期保存。

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