胭脂红是一种食用色素，属于单偶氮类人工合成色素，在中国使用广泛，用量较大。它通常呈现为红色至深红色的粉末，无臭，易溶于水、甘油，微溶于乙醇，不溶于油脂。胭脂红在食品中的使用有国家标准规定，某些食品如肉制品和水产品不允许添加。胭脂红具有良好的耐光性、耐酸性，耐热性较强（可达105℃），但耐还原性差，遇碱会变为褐色。它在食品工业中用于给食品如酒水饮料、糕点果脯等上色
胭脂红的主要用途有哪些？
胭脂红在哪些食品中添加有国家标准？
如何鉴别胭脂红的真伪？
