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糜子米是什么米

糜子米是什么米

糜子米,也被称为大黄米或黄米,是一种传统的中国粮食作物。它是禾本科黍属的一年生草本植物的成熟种子,具有以下特点:

1. 颜色与形状 :糜子米呈黄色的小圆颗粒,直径通常大于粟米(即小米)。

2. 营养价值 :富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸、微量元素和矿物质等营养成分,具有高营养价值。

3. 食用方法 :糜子米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

4. 种类 :糜子米分为粳黄米和糯黄米,其中糯性糜子米磨成面后称作大黄米或软黄米,用途更广泛。

5. 产地 :糜子米主要产于中国北方,尤其是革命圣地延安山区。

6. 加工 :加工糜子米会经过去皮、剥光等工序,使得皮和脐中的维生素充分渗透到胚乳中。

糜子米在煮熟后口感香甜,且具有一定的滋补功效,如养阴补虚、润肺、通便和安神等。

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