0反式脂肪指的是食品中几乎不含反式脂肪酸，或者反式脂肪酸含量非常低，通常低于某个特定的界限值（如0.3g/100g）。反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，在人体内不是必需的，而且过量摄入可能会增加心血管疾病的风险。因此，食品标签上标注“0反式脂肪”的食品被认为对健康更有利。
需要注意的是，虽然0反式脂肪食品较健康，但并不意味着食品中完全没有脂肪。脂肪是人体必需的营养素之一，适量摄入对健康是有益的。
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